Cupcakes de chocolate con menta.

Hoy inauguro una nueva sección en el blog: Repostería. Comienzo enseñándoos unos cupcakes de chocolate con menta que están de miedo y os dejo la receta para que lo podáis comprobar vosotras mismas. Ya me contareis que tal os han salido.

Ingredientes:

• 225 grs de harina 0000. (Es un tipo de harina que trae la levadura ya incorporada)
• 4 cucharadas de cacao en polvo.
• 1 cucharada de levadura en polvo.
• 225 grs de azúcar blanquilla.
• 225 grs de mantequilla sin sal.
• 4 huevos.
• 1 cucharilla de esencia de menta. ( si usáis aceite concentrado usad solo 4 gotas)
• 100 grs de trocitos de chocolate con leche.

Ingredientes para la cobertura:

• 115 grs de mantequilla blanda.
• 225 grs de azucar glas tamizado.
• 1 cucharadilla de esencia de menta.
• colorante alimentario verde.
• 100 grs de chocolate con leche.

* Cómo se hace:

1. Precalentamos el horno a 165ºC , sacamos la bandeja y colocamos los moldes de silicona. 
2. En un bol tamizamos la harina, la levadura y el cacao.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y batimos. Añadimos la mezcla de harina y batimos poco a poco.

     4. Incorporamos la esencia de menta y añadimos los trocitos de chocolate.

    5.  Verter la mezcla con el racionador en los moldes.

     6. Hornear durante 20-25 minutos hasta que la masa esté esponjosa.

* Cobertura.

Para hacer la cobertura, batir la mantequilla y el azúcar glas en un bol, y añadir la esencia de menta y el toque justo de colorante alimentario para darle un tono verde pastel.
Introducir la crema en la manga pastelera y cubrir los cupcakes fríos. Adornar con trocitos de chocolate o al gusto de cada una.

Y.. ¡Listos para chuparse los dedos!