Tortitas sin lactosa.

Os dejo hoy una receta super sencilla para hacer tortitas sin lactosa. Nosotras en casa no tomamos leche desde hace ya unos años y desde que empezó la cuarentena mi hija me pide desayunar tortitas como solemos hacer los fines de semana. Así que os comparto la receta por si os apetece probarlas estos días que estamos confinados en casa.

Ingredientes:

• 200 grs. de harina de repostería.
• 30 grs. de azúcar (Yo no le pongo azúcar ya que la leche de avena tiene un sabor dulce)
• 300 grs de leche (Yo utilizo leche de avena)
• 50 grs de aceite de girasol (Yo utilizo aceite de soja y nueces, es el que uso para la repostería en general, es suave y da un sabor riquisimo)
• 2 huevos.
• 1 sobre de levadura quimica
• 1/2 cucharadita de sal

Solo tenemos que batir en un vaso todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogenea. Para los que tengais Thermomix yo utlizo 50 segundos velocidad 5.

Una vez mezclado todo, dejar reposar la masa 10 minutos en el frigorifico. Verter una pequeña cantidad en una sartén o crepera y cuando comiencen a hacer burbujas en la superficie le damos la vuelta y las doramos por el otro lado.

Y están riquisimas con sirope, caramelo, frutas naturales...  ¡que las disfruteis!

Galletas de mantequilla.

Hace unos años os dejé la receta de las galletas de chocolate, pero no había subido aún la receta de las galletas de mantequilla. Asi que ahí os la dejo para que podais disfrutar también de otra forma de hacer galletas que está riquisima.
Esta es la receta de galletas que uso para decorarlas luego, con fondant o con glasa real, en esta entrada os mostraré las que preparé para el cumpleaños de mi hija hace unos meses.

Ingredientes:

• 225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 grs. de azúcar glass.
• 1 huevo.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 420 grs. de harina de repostería.

1. Bate la mantequilla 7 segundos velocidad 3.

2. Añadimos el azúcar glas y batimos 15 segundos velocidad 3.

3. Añadimos el huevos, la sal y la vainilla y batimos 10 segundos velocidad 3.

 4. Añadimos en tres o cuatro partes la harina, batiendo a velocidad 3.

5.  Enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar con la masa y la amasamos con las manos hasta que cambie de textura y deje que pegarse.

6. Extendemos la masa con el rodillo, yo he utilizado un grosor de 6mm. Cubro la masa en papel de hornear y la meto en el frigorífico un par de horas.

7. Cortamos las galletas con la forma que deseemos darle.

8. Horneamos con el horno precalentado a 180º, fuego arriba y abajo, bandeja en el centro 8 minutos aproximadamente. Sacalas del horno cuando veas que el bordecito empieza a dorarse, si se queman les variará mucho el sabor. Dejalas enfriar.

9. Podeis comeroslas así o decorarlas con fondant o glasa. A mi que no me gusta tanto dulce, a la hora de comermelas las prefiero sin decoración, pero eso ya depende de los gustos de cada una... En mi caso, las decoré con glasa real.

Corazones en blanco y negro.

Hace unos años os enseñé unas galletas de corazones pintadas en rosa para san valentín que podeis volver a ver pinchando aqui.

Este año traigo una alternativa a los que no veais el amor de color de rosa, sino con sus matices contradictorios que pueden variar del blanco al negro.

Para hacerlas necesitaremos masa de galleta de chocolate, puedes enlazar la receta pinchando aqui y masa de galleta de mantequilla, que puedes encontrar pinchando aqui.

Una vez hechas las masas, las colocaremos de la siguiente forma, la cortaremos con nuestro molde de corazón y hornearemos como habitualmente hacemos.

Y este es el resultado final: